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漢方の知恵袋
秋の食中毒漢方ケアで「腸内環境」を整え食中毒を予防
監修：菅沼 栄先生（中医学講師）
漢方ケアで「腸内環境」を整える
check!秋の食中毒対策
食中毒を引き起こす主な原因は、細菌やウイルスの感染。まだ暑さや湿気の残る秋前半は、細菌が増殖しやすいため、細菌性の食中毒が多い時期。その後、秋の後半になると気温や湿度が下がり、ウイルス性の食中毒が増え始めます。また、この季節はきのこ類など自然毒による食中毒が多いことも特徴。涼しくなったからと油断せず、しっかり体調を整えましょう。食中毒にかかってしまい症状が重い時は自己判断をせず、早めに病院を受診しましょう。
1 食中毒を予防する胃腸ケアで免疫力アップ！
- 気になる症状
当てはまる症状があれば、胃腸が弱っているサインです。
食欲不振、胃もたれ、げっぷ、しゃっくり、軟便、お腹の張り、疲労感、痩せ、舌の肥大
- 改善ポイント
- 同じものを食べても、食中毒を起こす人、起こさない人がいます。これは、細菌やウイルスから身体を守る免疫力の違い。免疫力がしっかりあれば、食中毒を起こしにくく、万一発症しても症状を軽く抑え、早めに回復できるのです。免疫力を高めて食中毒を予防するためには、「脾胃（ひい）」（胃腸）を健やかに保つことがとても大切です。脾胃は食事の栄養を消化、吸収し、体力・免疫力の源となる大切な臓器。そのため、脾胃が元気でしっかり働いていれば、細菌やウイルスに負けにくい強い身体を維持できるのです。また、腸は体内最大の免疫器官でもあるため、脾胃をケアして腸内環境を整えることは、免疫力アップの大切なポイントとなるのです。夏バテのダメージが残るこの時期は、胃腸の不調を感じることも多いもの。少しでも気になる症状があればしっかりケアをして、食中毒を起こしにくい身体づくりを心がけましょう。
- 摂り入れたい食材
脾胃の働きを整え、体内の「気（エネルギー）」を養う：
白米、いんげん豆、大豆製品、りんご、豚肉、牛肉、さば、うなぎ、じゃがいも、山芋、キャベツ など
2 食中毒にかかってしまったら初期の対処 「邪気を発散して症状を緩和」
- 気になる症状
胃腸症状：吐き気、嘔吐、胃痛、腹痛、軟便、水様便、粘液が混ざる下痢
その他の症状：悪寒、発熱、頭痛、倦怠感、舌苔が多い
- 改善ポイント
- 食中毒は、邪気（細菌やウイルス）が身体に侵入し、「脾胃（ひい）」（胃腸）がダメージを受けることで起こる症状。脾胃は、飲食物を消化・吸収し、栄養を全身に送ったり、水分を代謝したりする働きがあります。そのため、細菌やウイルスの影響で脾胃の働きが乱れると、嘔吐や下痢などの症状が起こるのです。食中毒の症状が起こったら、まず体内に侵入した邪気を発散させて、乱れた脾胃の働きを回復させることが大切。また、水分代謝が低下して脾胃に「湿」（余分な水分）が停滞してしまうため、利水作用のある食材などを積極的に摂り、湿を取り除くことも心がけましょう。
- 摂り入れたい食材
邪気を発散させて胃腸を整える、体内の湿を取り除く：
しそ、しょうが、みょうが、梅干し、陳皮（みかんの皮）、フェンネル、カルダモン、きゅうり、はと麦、緑豆、小豆、サンザシ、五行草、スベリヒユ など
3 食中毒にかかってしまったら回復期のケア 「胃腸を整えて体力をつける」
- 気になる症状
胃腸症状：食欲不振、さっぱりしたものしか食べられない
その他の症状：体重の減少、顔色が白く艶がない、疲労倦怠感、舌苔が薄く残っている
- 改善ポイント
- 一度食中毒を起こすと、「脾胃（ひい）」（胃腸）の不調が長引くことも少なくありません。放っておくと体力や免疫力が落ち、かぜやインフルエンザにもかかりやすくなってしまいます。下痢や嘔吐などが治まっても油断をせず、体調が回復するまでしっかりケアを続けましょう。回復期のケアは、食中毒時に停滞した「湿」（余分な水分）の残りをすっきりと取り除き、脾胃の働きを健やかに整えることが基本。消化の良い食事、温かい飲食などを意識して、脾胃に負担をかけない食生活を心がけましょう。
- 摂り入れたい食材
弱った脾胃の働きを整える：
白米、豆腐、白身魚、大根、いんげん豆、キャベツ、りんご、山芋 など
point!暮らしの食中毒対策
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この記事を監修された先生
中医学講師／菅沼 栄先生
1975年、中国北京中医薬大学卒業。同大学附属病院に勤務。
1979年、来日。
1980年、神奈川県衛生部勤務。中医学に関する翻訳・通訳を担当。 1982年から、中医学講師として活動。各地の中医薬研究会などで薬局・薬店を対象とした講義を担当し、中医学の普及に務めている。主な著書に『いかに弁証論治するか』『いかに弁証論治するか・続篇』『漢方方剤ハンドブック』（東洋学術出版）、『東洋医学がやさしく教える食養生』（PHP出版）、『入門・実践 温病学』（源草社）など。
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