爽快清涼！
「セロリのガスパチョ」
のレシピご紹介

こんにちは。国際中医薬膳管理師の笹沼です。今回は、夏にぴったりの冷製スープ、「セロリのガスパチョ」をご紹介します。
セロリは、中医学の伝統的な考え方において、体のバランスを整える食材のひとつとされ、特に余分な熱を冷ましすっきりとさせる「清熱」や、不要なものを外に出す「解毒」の働きがあるといわれています。そのため、暑さが厳しい季節などに古くから重宝されてきました。そんなセロリに、きゅうり、玉ねぎ、りんごを加えたガスパチョは、セロリときゅうりが体を冷やし、玉ねぎとりんごが消化を助ける一皿です。

火を使わずに仕上がるため、調理もとても簡単。食欲がわかないときの“ちいさな応援”レシピとして、忙しい日にもおすすめです。本場スペインのガスパチョとは、ベースにトマトやトマト缶を使ったものが主流ですが、今回はセロリを主役にしてみました。セロリのガスパチョってどんな味？と気になる方は、ぜひ一度お試しください。さっぱりとした酸味と爽やかな野菜の風味が広がる、夏にぴったりの味わいですよ。