春のモヤモヤ気分の時に
「あさりの気分スッキリボンゴレ」

COOKING

1. 1あさりは砂抜きして洗っておく。 ふきは15㎝くらいの長さに切った後、大さじ１の塩で板ずりする。塩で板ずりすると色良く茹で上がる。
2. 2パプリカは１㎝くらいの角切りに、菜の花は半分の長さに、たけのこは食べやすい大きさに、にんにくはみじん切りにしておく。
3. 3大きめの鍋に湯を沸かし、塩を大さじ１入れふきとパスタを茹でる。ふきは３分ほどで取り出し、表面の皮を剥き千切りにする。
4. 4パスタはパッケージ表示の時間に合わせて茹でる。このとき、茹で上がる30秒ほど前に菜の花を入れて一緒に茹で、取り出す。
5. 5フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒める。香りがたってきたら、たけのことパプリカを軽く炒め、あさりを加え蓋をして蒸す。
6. 6あさりの口が開いたら、あさりを一旦取り出し、ふきを加え火を通す。
7. 7茹で上がったパスタと菜の花、あさりをフライパンに入れ、塩こしょうで味を調える。仕上げにオリーブオイル大さじ２を回し入れ、全体になじませ、器に盛りつける。