夏の薬膳スイーツ「抹茶豆乳だんご」

監修：鈴木理恵（管理栄養士・国際薬膳師）

【難易度★☆☆】
熱による頭痛、イライラ、精神不安、むくみなどを改善する

茶葉は、頭部の熱を冷ます、心の熱を鎮めて精神を安定させる、のどの渇きを止める、利尿作用、消化不良による体内の余分な水分を排出する、解毒するなどの働きがあります。

そして、頭痛、目の充血、熱によるイライラ・精神不安、むくみ、下痢などの症状を改善します。冷えのある方、小児、妊娠中の方は控えめに。茶葉は発酵の度合いが高くなるほど、冷やす性質は緩和されます。

初夏から梅雨にかけての時期は、日射しが強く気温が上昇してきて、体に熱がこもり、頭痛やめまいがしたり、精神や情緒が不安定になったりします。このような時の食養生は、体内の熱を鎮めながら、余分な水分を排出させるようにします。また、蒸し暑いと胃腸の働きが悪くなりやすいので、胃腸を整えることも大切です。

この料理は、抹茶で体の熱を鎮め、小豆ときな粉、抹茶、豆乳で体内の余分な水分を出し、だんご粉で胃腸の働きを整えるようにしています。

【材料：だんご12個分】

だんご粉※‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥100g

砂糖･････････････････････････大さじ1

抹茶･････････････････････････小さじ1

豆乳･････････････････････････約80ml

ゆであずき（缶詰）･･････････････適量

きな粉･･････････････････････････適量

※または上新粉と白玉粉　各50g