暑さで胃が疲れているときに
「カリフラワーの白味噌スープ」

今年の夏も残暑が厳しくなりそうです。熱中症予防を考えると深部体温を少しでも下げる為に、冷たい飲み物や、冷たい食事を摂りたくなりますが、冷たいものの摂り過ぎは「脾胃（ひい）」を冷やして様々な不調の原因になります。脾胃の働きが弱ると、食欲不振、疲労感、やる気が起きない、足がむくむなどの症状が出ることがあります。

体の怠さや疲労感を肉類や脂っこい物やスタミナ料理で補おうとすると、さらに胃がもたれて脾胃の働きを弱めてしまう悪循環に陥ります。夏の食欲不振や疲労感には、スープやお粥などの消化に良い食事で対症するのがおすすめです。

今回は脾胃の働きを整え助けるカリフラワーに、冷えすぎたお腹を温めてくれるカボチャを合わせた味噌ベースの和風スープです。
白味噌は赤味噌に比べて塩分濃度が低めですが、豆乳やひよこ豆を足す事で味にコクが出て、低塩のスープでも満足できる味に仕上がります。夏のむくみが気になるなど、塩分の摂り過ぎが気になるときにもおすすめのスープです。