冷えからくる関節痛など風寒対策に
「よもぎのおやき」

COOKING

1. 1（小豆餡を作る）
   小豆餡にシナモンを混ぜ、２つに分けて丸めておく。
2. 2（切り干し大根餡を作る）
   切り干し大根は水で戻して１㎝幅に切り、豚肉は１㎝幅の細切り、にんじんは千切りにする。
3. 3フライパンを温め、ごま油をひいて②を炒め、酒、しょうゆ、はちみつで味を整え、汁気がなくなるまで加熱し冷ましておく。
4. 4（皮を作る）
   ボールに小麦粉、よもぎ粉、塩、ベーキングパウダーを入れよく混ぜる。
5. 5④が全体に混ざったらお湯を加えてよくこね、15分程休ませる。最初は熱いので箸などを使って混ぜ合わせると良い。
6. 6⑤を４等分にして丸く伸ばしたら、中に餡を包み、小豆餡には黒ごま、切り干し大根には白ごまを皮の上につける。
7. 7フライパンにサラダ油をひき、ごまが付いている面を下にして、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。水を入れたら蓋をして、水気がなくなるまで、約４分蒸し焼きにする。