肌や髪を美しく保つ潤い補給に
「ひじきとカラフル野菜の生春巻き」

中医学では、「髪は血の余り」と言われ、全身に十分な血液が行きわたり、その余った血液が髪の毛となると考えられています。つまり、艶のある美しい髪を育てるためには、体内の「血（けつ）」（栄養）を十分に保つ必要があります。
「血」を保つためにはまず食事と睡眠の改善を。「肝」の血を貯蔵する働きと脊髄の造血の働きを高めるには夜の11時には寝るのが理想です。また、目を使うと脳の情報処理のために、大量の血が消耗されます。夜遅くまで目を酷使する生活が続くと、髪にまで栄養が行き届かなくなり白髪や抜け毛にもつながってしまいます。今回の薬膳レシピでは、血を補い抜け毛を予防するひじきに、目を養うにんじん、体を潤し肌や爪・髪に潤いを与え美しさを保つ松の実、ひじきの鉄分の吸収率を高めるビタミンCの豊富なトマトと紫キャベツを組み合わせました。体を冷やす食材を中和するため、熱性の唐辛子から作られたコチュジャンや温性のしそを加えています。
身体の冷えが気になる方は、トマトを「腎」を補い足腰の冷えを改善する働きのあるえびに代えると良いでしょう。