乾燥シーズンを潤す秋冬の美肌デザート
「米粉のクレープ・ざくろとりんごのジャム」

COOKING

1. 1【ざくろとりんごのジャム】
   煮沸消毒した真空瓶をアルコール消毒しておく。
2. 2ざくろは実をほぐし水洗いし、鍋に総量の砂糖を加え一緒に煮る。ある程度水分が出たら、ざるで漉し種を取り除く。
3. 3水洗いしたりんごを皮ごとすりおろし、②と合わせ好みの固さまで煮詰める。真空瓶に入れ、粗熱を取って保存する。
4. 4【米粉のクレープ】
   米粉、卵、きび糖、なたね油をボウルに入れる。ホイッパーで混ぜながらアーモンドミルクを加え、ざるなどで漉す。
5. 5フライパンには油をひかず温まったら弱火にして④を薄く敷き、生地の周りが乾いたらひっくり返して裏を約３秒ほど焼く。
6. 6焼きあがったクレープに③を乗せ出来上がり。お好みで生クリームやクリームチーズを添えてください。