エネルギーを補給して夏バテの回復を助ける
「タコといんげんの塩麹バーグ」

COOKING

1. 1タコはサッと水洗いしてから５mmくらいの粗みじんに、玉ねぎとしょうがはみじん切りに、いんげんは端の堅い所を切り落とし３mm幅くらいにカットする。
2. 2鶏ひき肉をボールに入れ、片栗粉、酒、塩麹を加え粘りが出るまでよく練る。
3. 3②に①をすべて加えて混ぜ、全体をなじませたら５分程寝かせる。
4. 4フライパンにサラダ油をひき、③を食べやすい大きさに丸めて中火で焼く。片面が綺麗な焼き色になったら裏返し、ふたをして５分程蒸し焼きにする。
5. 5裏面も綺麗な焼き色がつき、ハンバーグの中央を指で押して、弾力があるようなら焼き上がりのサイン。お皿に盛り付けていただく。